Ser el parrillero de estas Fiestas Patrias puede convertirse en algo estresante y agotador pero prepárate para celebrar el 18 a lo grande. Con ayuda de útiles aplicaciones disponibles en el App Store de Apple, podrás preparar el asado perfecto, configura una detallada lista de invitados, encuentra las mejores recetas,
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Doscientos años y la carne está lanzada a la parrilla. Zapatear, quizás el mayor problema para los que no gustan de la cueca, puede transformarse en un alivio si sabe dónde dirigirse y con qué estilo de música coquetear a su china o huaso.
Si gustas de las poleras negras,
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pura energia, puro Chile es el nombre del esperado espectáculo gratuito con que el Gobierno celebrará los 200 años de Independencia del país. Se trata de un show de luces que convertirá el frontis de La Moneda en una pantalla por la que transitarán las más espectaculares imágenes. Habrá
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3 dientes de ajo
1 cucharada de sal gruesa
3/4 taza de salsa casera de ají a la chilena (ver destacado)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
1/2 cucharada de romero fresco, picado
2 cucharadas de azúcar rubia
2-21/2 kilos de costillar de cerdo
1. En un mortero colocar el ajo y la sal gruesa; moler bien o sobre
una tabla de cortar y, con la ayuda de un cuchillo, picar muy fino.
Transferir a un bol y agregar la salsa casera de ají, aceite, orégano,
romero y azúcar. Mezclar bien.
2. En una fuente grande colocar el costillar de cerdo, agregar la mitad
del adobo y cubrir por todos lados; tapar con papel plástico y dejar
marinar en el refrigerador durante la noche.
3. Al día siguiente, precalentar el horno a temperatura media. Colocar
una rejilla sobre la lata del horno y disponer encima el costillar.
Pincelar con
un poco del resto del adobo y hornear 30 minutos; dar vuelta y pincelar
nuevamente por el otro lado con el adobo. Seguir horneando 1-11/2 horas
más y, si el costillar se dorara mucho, cubrir con papel aluminio
durante la cocción. Retirar del horno.
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