En plena temporada, los zapallos decoran los mercados. Acá aprende a cocinar una exquisita sopa de zapallo.
Personas (para 6 personas)
Ingredientes
1 kilo de zapallo u otra calabaza
de invierno, pelado, sin semillas
y en trozos pequeños
2-3 dientes de ajo, pelados
3½ tazas (840 ml) de agua,
hirviendo
Sal y pimienta
60 g de pan blanco añejo, sin
cortezas y en trozos pequeños
¼ taza (60 ml) de aceite de oliva
Perejil o albahaca fresca, picado
para espolvorear
Preparación
1. En una olla grande colocar el
zapallo, ajo y agua hirviendo; sazonar con sal y pimienta. Tapar y
llevar a ebullición a fuego medio; cocinar 25-30 minutos o hasta que el
zapallo esté blando. Agregar el pan, reducir el calor y seguir
cocinando a fuego bajo unos minutos más. Retirar del fuego.
2. Pasar la mezcla anterior por el molinillo de verduras a otra olla y corregir la sazón; cocinar a fuego medio hasta
calentar y retirar del fuego. Al servir la sopa agregar el aceite y servir espolvoreada con perejil o albahaca.
fuente: paula.cl
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