Nuestro cuerpo está diseñado para almacenar peso. Lo bueno es que podemos reprogramarlo para quemar grasa.
Esto es lo que plantea el libro Ultrametabolismo, que desarrolla el plan de nutrición del doctor estadounidense Mark Hyman, especialista e investigador del centro Canyon Ranch, quien propone modificar conductas que predisponen al ahorro de grasa y no al gasto de energía. El programa dura dos meses y comienza con una semana de adaptación paulatina, en la que se van dejando ciertos alimentos que varían de acuerdo a cada persona. ¿Cómo saber cuáles son? En el libro viene una serie de tests, que lo determinan. El régimen varía de acuerdo al cuerpo de cada persona. Según el autor, con su dieta no se pasa hambre, se come varias veces al día y los sacrificios de dejar ciertos alimentos, como el azúcar, el gluten o las masas blancas, se compensan con el aumento de la energía y la vitalidad que se consiguen siguiendo el plan. Cuesta $ 10.400 en librería Antártica y supermercados Jumbo.
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