10 mar 2010

PECHUGA DE PAVO RELLENA

Etiquetas: pavo | MI CASA Cocina

(10 Porciones)
Tiempo de preparación aprox.: 40 min.

Ingredientes:

1 Kg de Pechuga de pavo (envuelta en malla)
250 g de Espinacas cocidas
¼ taza de Tocino cortado en cuadritos
1 Cebolla cortada en cuadritos
2 Manzanas cortadas en cuadritos
½ taza de Nueces picadas
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de coñac
2 Cucharadas de pan rallado
½ tarro chico de crema
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada

Preparación:

1.- Abre la pechuga de pavo en corte mariposa y déjala extendida sobre una tabla. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Tapa con las espinacas cocidas y reserva en refrigeración.

2.- Luego calienta una sartén y sofríe el tocino durante 3 minutos hasta que bote su grasa, retírala con la ayuda de una cuchara. Agrega la cebolla y cocina durante 2 min. Añade las manzanas, nueces y coñac; saltea durante 3 min y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Añade el pan rallado y cocina unos segundos hasta espesar.

3.- Retira del fuego y añade la crema, revuelve y espera a que se enfríe unos minutos. Pon esta preparación en uno de los costados y a lo largo del corte del pavo y luego enrolla. Introdúcelo en la misma malla que viene en su envoltorio y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornea a temperatura media-alta de 180°C durante 45 min aprox. retira y corta en láminas para servir de inmediato.